お客様に最高の肉を最高に美味しく召し上がっていただくために、一般の焼肉店では当たり前に行われていることにも一つ一つ目を向けて、より満足していただくための努力をし続けています。

お客様に最高の肉を最高に美味しく召し上がっていただくために、一般の焼肉店では当たり前に行われていることにも一つ一つ目を向けて、より満足していただくための努力をし続けています。

東京食肉市場内の仲卸業者から直接買い付けをしております。

東京食肉市場は全国にある食肉市場の中でも群を抜いて肉の流通量が多く、全国各地から優秀な牛が集まってきます。ここでセリ落とされたものの中から、厳選されたものだけを仕入れております。
中間業者の介在をなくすことにより、徹底した肉の安全管理を行っています。だから自信をもってお客様にご提供することができます。

牛の銘柄にこだわらないのには理由があります。

日本各地の和牛の肥育地では良い肉質の牛を生み出すため、日々研究を重ねています。ブランド牛に勝るとも劣らない牛も全国各地でたくさん肥育されています。
ブランド牛を含めたこれらの牛の美味しさを沢山のお客様に味わって頂くため、敢えて銘柄にはこだわらず厳選したものだけを仕入れております。

当社の職人が一枚一枚、手切りしております。

肉には「目」というものがあり、これを無視して包丁を入れると、食べるときに肉が硬くなってしまいます。
また、「目」は部位の途中で複雑に変化します。常に「目」を確認しながら包丁をいれることで、美味しい肉をさらに美味しくすることができます。
まさに職人がなせる技といえます。

このように、当社ではお客様に美味しい焼肉をお召し上がり頂くため、 日々最大限の努力をしております。
ぜひ、長春館の美味しい焼肉を心ゆくまでお楽しみください。

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